Tjestenina sa crvenim radičem

Znaš onaj osjećaj kad hoćeš nešto, i muvaš se po kuhinji, i nemaš pojma što hoćeš. To mi se često događa, i upravo u takvim trenutcima dobijem inspiraciju za nova jela. Okrenem se tako oko sebe, spazim tjesteninu, pa zavirim u hladnjak i izvučem sir i vrhnje. Ali ipak je jesen. Šta bi to mogla dodati da cijelo jelo "digne" i da mu tu notu jeseni koju obožavam. I ugledam zvijezdu svoje kreacije. Mr.Crveni Radič. Malo je reći da je ispalo prefino... :)


SASTOJCI:
250 g širokih rezanaca
1 glavica crvenog radiča
100 g sira trapista
2 žlice kiselog vrhnja
maslac
sol, papar

PRIPREMA:
Radič narežite na trakice i popržite na maslacu. Dodajte kiselo vrhnje i kuhanu tjesteninu. Naribajte trapist i sve začinite. I to je to. Dobar tek!

SAVJET+:Da smanjite gorčinu radiča, možete dodati malo šećera i limunovog soka.

Do čitanja!

Slavka

Halloween pie (pikantna pita od bundeve)

Sastojci

2 šalice pirea od bundeve (500 g oguljene bundeve prokuhajte i zgnječite)

18,5 dag smeđeg šećera

3 jaja

150 ml slatkog vrhnja za šlag

1/4 žličice mljevenog đumbira

1/4 žličice mljevenog klinčića

2 žličice začina za medenjake

Tijesto:250 g glatkog brašna

               110 g maslaca

               110 g šećera u prahu

               1 jaje

Postupak pripreme

Od brašna, šećera maslaca i jaja umijesite  tijesto, pa oblikujte kuglu, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku pola sata. Tijesto razvaljajte i premjestite u kalup za pite. Vratite u hladnjak još pola sata. Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup s tijestom prekrite masnim papirom i odozgor stavite grah. Pecite tako 10', a zatim maknite grah i papir i pojačajte temp. na 220°C. U mikseru pomješajte pire o bundeve, jaja, vrhnje, šećer i začine te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelijte preko napola pečenog tijesta i pecite 10' na 220°C, a zatim smanjite na 150°C i pecite još 30-40'. Ohladite prije posluživanja. I to je to. Dobar tek!

SAVJET+: Možete bundevu i ispeći, ne mora biti kuhana. Razvaljano prhko tijesto dobro je vratiti u hladnjak jer se tako ne skuplja tokom pečenja, ali u žurbi možete i preskočit ovaj korak. A znam da grah na tijestu čudno zvuči, ali ima i on svoju svrhu. Drži tijesto kako se ne bi napuhalo dok se peče bez nadjeva. 

Obavijest!!!

       Dragi moji, ovih dana sam na svojoj službenoj facebook stranici objavila neke novosti. Sad slijedi  objašnjenje i detalji. Kao što sam već rekla, "Slavkin izbor" od sada možete vidjeti u novom ruhu. Osim novog izgleda, ima još noviteta. Kreirala sam dvije nove serije, seriju sezonskih recepata, i CTC seriju. Evo o čemu se radi. Serija sezonskih recepata, čija će kratica biti SEZRA, bavit će se receptima koji uključuju sezonske namirnice. Na taj način odajem počast predivnoj jeseni koja obiluje plodovima, i prava je šteta ne iskoristiti ih. Kesteni, paprike, poriluk i bundeve, samo su neki od sastojaka koji čine fina sezonska jela. Prvi u nizu tih recepata već se "kuha" i ubrzo ćete ga moći naći ovdje. SEZRA recepti startaju 01.11.2013. a moći ćete ih pronaći svakog petka.

Druga serija, čija je kratica CTC je serija "Countdown to Christmas" ili odbrojavanje do Božića :)

Ova serija bavit će se slanim jelima, slasticama, začinima i napitcima koji nas vesele uoči Božića. CTC strarta nešto kasnije, a CTC recepte moći ćete pronaći utorkom.

Kao i do sad sve recepte potkrijepit ću slikama, a novitet je i "Savjet+". Tu ćete moći pročitati neko moje osobno iskustvo i natuknicu kako da recept prilagodite sebi.

To je sve zasad, uskoro se čujemo, do tad uživajte u dosadašnjim receptima.

Do čitanja!

Slavka

Crno-bijela torta

SASTOJCI:

15 dag maslaca

10 dag smeđeg šećera

30 dag tamne čokolade

17,5 dag badema

3 jaja 

11 dag brašna 

2 žlice kakaa

malo soli

30 dag bijele čokolade

6 dcl slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

Otopiti maslac, smeđi šećer i tamnu čokoladu na pari. U to dodati 3 jaja, brašno, malo soli, kakao i sjeckane bademe. Izliti u kalup i peći oko pola sata na 180°C. Vrući biskvit bude jako mekan i mrvičast, ali kad se ohladi, jako se stisne, zato pazite da ga ne prepečete ;)

Za kremu istopite bijelu čokoladu sa oko 2 dcl slatkog vrhnja na pari. Ostatak vrhnja istucite u šlag i izmješajte sa ohlađenom kremom od bijele čokolade. Dio šlaga sačuvajte za ukrašavanje. Gotovu kremu premažite po biskvitu i dobro ohladite. Ukrasite po želji. I to je to. Dobar tek!

Do čitanja!

Slavka

Višnjevača

SASTOJCI:

150g margarina za kuhanje
6 jaja
6 žlica šećera
5 žlica brašna
prašak za pecivo
2 žlice kakaa
1dcl mlijeka
2 žlice ulja

Za kremu: kompot od višanja, 3 želatine, pola litre slatkog vrhnja, čokolada za kuhanje

PRIPREMA: 

Margarin i šećer dobro umutiti i dodati žumanjke. U to staviti mlijeko i ulje, a potom dodati brašno pomješano s praškom za pecivo, dodati kakao, promješati. izliti u namazan i pobrašnjen kalup. Peći 20 minuta na 220 stupnjeva. Ohladiti i rezati na tri dijela.

Za kremu, otopiti želatinu u soku od kompota, dodati višnje i pustiti da se ohladi.  Slagati prvo koru, premazati je otopljenom čokoladom, na to staviti višnje, pa šlag. Ponoviti postupak dok se ne potroše sve 3 kore. ukrasiti po želji. I to je to. Dobar tek!

Do čitanja!

Slavka