Zdrave palačinke

Čak i kad pazite na prehranu i važno vam je da je uravnotežena i zdrava, možete se povremeno počastiti nekim slasnim zalogajem. Ove mini palačinke su sjajan odabir u bilo koje doba dana, kao doručak, međuobrok ili desert i zavoljet ćete ih sigurno.

SASTOJCI:

pola šalice mljevenih zobenih pahuljica (možete ih zdrobiti da ostanu krupniji komadi)
1 žlica glatkog brašna
1 žlica gustina
1 žlica šećerea
1 žličica mješavine začina za medenjake
1 žličica praška za pecivo
korica 1 naranče
2 jaja
1 banana
1 dcl mlijeka

+1 žlica pekmeza od šljiva i sok jedne naranče za preljev

PRIPREMA:

Bananu zdrobite  i pomješajte sa jajima i mlijekom. U drugoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, gustin, brašno, začine, prašak za pecivo, šećer i koricu naranče. Sjedinite suhu i mokru smjesu i dobivenu masu žlicom stavljajte na zagrijanu tavu. Pecite kratko jer zbog šećera brzo porumene. Pečene palačinke poslužite uz sirup koji dobijete tako da žlicu pekmeza od šljiva pomiješate i prokuhate sa sokom jedne naranče. Ako je prekiselo, možete dodati malo šećera. I to je to. Dobar tek!

SAVJET+: Palačinke su jako sočne i meke, a zbog komadića zobenih pahuljica imaju i dozu hrskavosti. Ja sam ih na kraju posula sam malo dodatnog cimeta, ali možete ih dovršiti šećerom, kakaom, čokoladom ili preljevom po vlastitom izboru. Budite kreativni ;)

Do čitanja!

Slavka

Pohane palačinke - vegetarijanska verzija

Jednostavno, brzo i fino. To je to. Uz to je i zeleno i zdravo. I fino. To su palačinke. I povrće. I to je fiiinooo!!! Ja sam se itekako iznenadila. Znate onaj osjećaj kad se muvate po kuhinji, hoćete nešto ali ne znate točno što pa otvarate frižider i kuhinjske ormariće u potrazi za "nečim"? Meni se to događa STALNO. Tad najčešće izmišljam nove stvari i povremeno nabasam na ovakve dragulje. Let's just say, fino je!!

SASTOJCI:

blitva
grašak
mrkva
paprika
luk
3 žlice kečapa
1 jaje
3žlice mlijeka
+jaja, mlijeko, brašno za palačinke
+jaja i brašno za panadu

PRIPREMA:

Mrkvu i papriku nasjeckajte na trakice. Svo povrće (osim luka) kratko blanširajte. Na malo biljnog ulja propirjajte luk a zatim dodajte napola kuhano povrće i nastavite pirjati. Začinite po želji i po potrebi dodavajte vodu (još bolje ako imate povrtni tmeljac) dok povrće sasvim ne omekša. Zatim dodajte kečap i jaje razmućeno sa mlijekom i miješajte dok se smjesa ne zgusne. U međuvremenu ispecite palačinke i pustite ih da se malo(ne do kraja) ohlade. Svaku palačinku nadjenite sa malo povrtnog nadjeva, zarolajte i uvaljajte u brašno, jaja pa ponovno brašno. Pecite na masnoći dok ne dobiju zlatnu boju. I to je to. Dobar tek!


SAVJET+: Pazite da ne prepečete palačinke jer će tada postati žilave i bit će vam teško zarolati ih. Radije ih ostavite bljeđe jer će se svejedno peći ponovno. Možete dodati kiselo vrhnje u smjesu, a povrće je, naravno, kao i obično, potpuno prilagodljivo, stavite ono što volite ili imate pri ruci. U svakom slučaju, zanimljivo iznenađenje koje posluženo uz finu sezonsku salatu nikoga neće ostaviti ravnodušnim ;)

Do čitanja!

Slavka

Američke palačinke

Nakon američkih krafni, evo i palačinki. Ja sam oduševljena!! Probala sam dosad već nekoliko recepata za ovaj američki klasik, ali ni jedan nije u potpunosti ispunio sva moja očekivanja. Do sada. Mekane, pahuljaste, sočne, doslovno se tope u ustima. Bile doručak ili desert, nepogrešiv su izbor.

SASTOJCI:

3 jaja
2,5 šalice brašna
2 šalice mlijeka
1/3 šalice šećera
1/3 šalice ulja
1/3 šalice mineralne
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
(šalica je od 2 dcl, izađe oko 25-30 palačinki)

PRIPREMA:

Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, a žumanjke izradite sa šećerom da postanu pjenasti i svijetli. Zatim naizmjenično dodavajte brašno pomješano s praškom za pecivo i mlijeko pomješano s uljem i mineralnom. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na kraju ručno umješajte snijeg od bjelanjaca. Pecite na zagrijanoj tavi ( 3 od jednom, jedna kutlača-1 palačinka). I to je to. Dobar tek!

SAVJET+: Ovo je osnovna smjesa za palačinke, možete dodati kakao, orahe, naribano voće ili kokos. Ja sam ih servirala uz topli džem od gorkih naranči i kriške jabuke.

Do čitanja!

Slavka

Pohane palačinke

SASTOJCI:

jaja
brašno
mlijeko
sol
kečap
sir
šunka
+brašno, jaja i krušne mrvice za panadu
ulje

PRIPREMA:

Napravite klasičnu smjesu i ispecite palačinke. Svaku palačinku premažite kečapom, pa rasporedite sir i šunku. Zarolajte. Uvaljajte u brašno, jaja i mrvice i pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Poslužite uz tartar. I to je to. Dobar tek!

SAVJET+: Kad rolate palačinke preklopite krajeve prema unutra, na taj način ćete spriječiti nadjev da izađe. Palačinke možete puniti i kuhanim hrenovkama ili ostatcima mesa od jučerašnjeg ručka.

Do čitanja!

Slavka