Jesen, moje najdraže godišnje doba je u punom jeku i to me neopisivo veseli. Jedan od glavnih razloga je taj što su trgovine i tržnice preplavljene finim bundevama svih boja i oblika. A za hladne jesenske dane nema ništa bolje da nas ugrije od fine tople juhe. Ova ljepotica od buče obogaćena je smeđim šampinjonima i pečenom brokulom i time je postala ultimativni jesenski obrok. Probajte i uvjerite se ;)
SASTOJCI:
500g buče
250g šampinjona
250g brokule
2 mlada luka (ili jedan manji obični)
1 češanj češnjaka
200ml povrtnog temeljca
200ml vrhnja za kuhanje
limunov sok
timijan, vlasac, cimet, sol i papar
+maslac za pirjanje gljiva
PRIPREMA:
Buču ogulite, očistite i nasjeckajte na kockice. Na jednake kockice nasjeckajte i gljive a brokulu razdvojite na manja "stabalca". Nasjeckajte luk i češnjak i pržite na malo ulja dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju. Dodajte buču i kratko pržite zajedno s lukom a kad se počne ljepiti za dno posude podlijte povrtnim temeljcem i dodajte začine. Kad buča omekša a većina tekućine ispari, zgnječite ju štapnim mikserom, dodajte vrhnje za kuhanje i pustite da zavrije. Brokulu posolite, pokapajte uljem i ispecite u pećnici. Gljive ispržite na maslacu i dodajte malo soli, limunovog soka i vlasca. U gotovu juhu dodajte gljive i brokulu, po želji sjemenke lana i dovršite sa par kapi bučinog ulja. I to je to. Dobar tek!
Do čitanja!
Slavka
Nema komentara:
Objavi komentar